Villa Ceni
Maisons De Vacances
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Via 21 n. 11, 91022 Triscina di Selinunte (TP)
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Via 21, 11
91022 Triscina di Selinunte, TP
E-mail: villaceni@libero.it
Téléphone: +39 3342280219
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Bienvenue à la Villa Ceni
Busiate alla Trapanese
SAUCE sauce TOMATE CERISE 330 g
BUSIATE TUMMINIA 200 g
La mer des CRISTAUX de SEL 20 g
CONDIMENT DE l'HUILE EXTRA VIERGE d'OLIVE ET d'AIL 20 ml
HUILE d'OLIVE EXTRA VIERGE 20 ml
SÉCHÉES OLIVES NOIRES, DÉNOYAUTÉES 10 g
CÂPRES au SEL de mer, 4 g
JUSQU'4g
POIVRE NOIR de 0,3 g
INGRÉDIENTS:
La PROCÉDURE
1. Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau (si vous utilisez moins d'eau et ajuster le sel ratio).
2. Rincer les Câpres au sel de mer sous l'eau courante jusqu'à ce que vous serez entièrement dessalée.
3. Faire chauffer à feu moyen une poêle avec de l'Huile extra vierge d'olive et de l'ail, séchées, Olives noires et câpres. Laissez dorer sur feu doux pendant 1 minute.
4. Ajouter la Sauce tomate, les tomates cerise, de Poivre noir et le Sel. Cuire pendant 2 minutes en gardant le feu faible.
5. Quand l'eau pour les pâtes bout, ajouter les Cristaux de sel de mer et le Busiate de tumminia, ayant la bonne idée de garder l'eau bouillante et mélanger délicatement la pâte, de manière à éviter les bris. Pour obtenir une cuisson parfaite al dente, faire cuire les Busiate pendant 13 minutes (continuer la cuisson pendant quelques minutes dans le cas où vous souhaitez une consistance plus molle).
6. Une minute avant de le tamiser les pâtes, chauffer la sauce, puis égouttez-les Busiate les pâtes dans la poêle et mélanger le tout délicatement.
7. Ajouter l'Huile d'olive extra vierge et d'organiser les pâtes sur les assiettes.