Villa Ceni
Maisons De Vacances
Villa Ceni
Maisons De Vacances
Via 21 n. 11, 91022 Triscina di Selinunte (TP)
INFOS & CONTACTS
Via 21, 11
91022 Triscina di Selinunte, TP
E-mail: villaceni@libero.it
Téléphone: +39 3342280219
+39 3342280219
Bienvenue à la Villa Ceni
Maison du poisson épée
INGRÉDIENTS:
400 g de casarecce
1 aubergine ronde violet
500 g de tranches d'espadon
1 verre de vin blanc sec
2-3 tomates pelées, coupées en cubes
de la menthe fraîche
huile d'olive extra vierge
sel
poivre
2
2
1
3
Pour préparer les casarecce à l'espadon et l'aubergine commencer avec l'aubergine. Retirez les extrémités et coupez-les en cubes grossiers. Transférer sur une plaque, saler avec du gros sel et laisser reposer pendant au moins 30 minutes à perdre de l'eau. En attendant, couper l'espadon en petits cubes et les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Versez le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter les tomates coupées en cubes, le sel, le poivre et faire cuire pendant 15 minutes. Ajouter la menthe hachée à la main et faire cuire. En attendant, lavez les aubergines pour enlever le sel, tamponatele avec du papier de cuisine et les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.